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poissons et autres protéines
Caractéristiques du produit :
Parce que le Higonokami est léger
parfaitement ajusté
Ces couteaux sont souvent utilisés par les pêcheurs pour nettoyer
Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm Finition:Kasumi poissons et autres protéinesLe Hamokiri est spcifiquement utilis pour fileter le Hamo "congre pique japonais". Ce couteau est galement appel Hone kiri et se traduit littralement par "coupe d'os". Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appele "Honekiri" qui laisse la peau attache. Le couteau crase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous.
