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certains manches peuvent présenter de légères imperfections
Le nom lui-même se traduit par "lame fine"
Le couteau Nakiri SLD Nashiji Washi est un outil de cuisine haut de gamme de 165 mm
Les couteaux en acier non inoxydable nécessitent un entretien minimal pour éviter l’oxydation de surface
Ces couteaux en forme de sabre possèdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les légumes
Petty White Steel #1 Poli Manche Yaki Urushi 80mm 北正 certains manches peuvent présenter deUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
