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einer Pappardelle oder einem reifen Pecorino
weich und doch spürbar
September 2025
Am Gaumen ist der Wein dicht und strukturiert
kraftvolles kleines Accessoire
Roc des Anges Astérolide, Côtes Catalanes rouge IGP 2021 BIO portugal einer Pappardelle oder einem reifenAstrolide benannt nach einer seltenen Wildblume der Garrigue ist Roc des Anges' Mourvdre aus dem Roussillon. Marjorie Gallet hat diese Rebsorte, die hier seltener angebaut wird als an der Rhne oder in Bandol, auf ihren Schieferhngen oberhalb von Montner heimisch gemacht. Das Ergebnis berrascht: ein Mourvdre von ungewhnlicher Frische. Die Reben stehen auf reinem Schiefer in Hhenlagen, biodynamisch bewirtschaftet. Mourvdre braucht Wrme zum Reifen, aber
