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Der Ausbau in großen Holzfässern und ein Teil im Barrique prägt den Stil dieses Weins deutlich: In der Nase zeigen sich feine Röstaromen
Mit der Zeit wird der leicht laktische Ton sich noch verwachsen
Im Abgang eine mineralische Tiefe
gepaart mit sehr sensitivem Holzeinsatz
Mineralität & Eleganz
Matassa Cuvée Romanissa VdF rouge 2022 wein Der Ausbau in großen HolzfässernRomanissa ist eine der Spitzen Parzellen von Matassa alte Grenache Reben auf reinem Schiefer in Steillagen oberhalb von Calce. Tom Lubbe vinifiziert diesen Wein als Einzellage, weil der Charakter des Terroirs hier so eindeutig spricht, dass jeder Verschnitt ihn verwssern wrde. Die Reben sind ber sechzig Jahre alt und liefern winzige Ertrge konzentriert, aber nie berladen. Spontanvergrung im neutralen Holz, langer Ausbau auf der Hefe, minimale
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