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Gebratenen Pilzen und Trüffelgerichten
10 Monate Lagerung in Puncheons und Demi-Muids aus französischer Eiche (jeweils 500–600 l Fässer) mit Battonage
Ein seltener
mit der geschmeidigen Textur eines Oloroso und der lebendigen Frische eines Amontillado
Unvergleichlich zu Jamón Ibérico
Cambrico Villanueva Böheim Gebratenen Pilzen und TrüffelgerichtenCmbrico Villanueva 2019 Eleganter, biodynamischer Rufete aus der Sierra de Salamanca mineralisch, frisch und tief verwurzelt im Granitboden. Verkostungsnotiz Feines Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase rote Waldbeeren, getrocknete Blten und mediterrane Kruter wie Thymian und Rosmarin. Am Gaumen schlank, seidig und filigran, mit animierender Sure, mineralischem Kern und eleganter Lnge. Zarte Tannine verleihen Struktur, ohne zu dominieren. Ein
