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Vinifikation: Sanfte Entrappung (je nach Parzelle anteilig ganze Beeren)
was den Wein zu einem unverwechselbaren Genuss macht
junge Flaschen (wie 2017) 2–3 Stunden karaffieren
um die Herkunft ihrer Weine zu kennzeichnen
gewinnt in den kommenden 3–6 Jahren an Komplexität und Feinheit
2022 Volnay Sous la Chapelle, Domaine Chavy-Chouet Chateau Soutard Vinifikation: Sanfte Entrappung (je nachDer 2022 Volnay Sous la Chapelle von Domaine ChavyChouet ist ein klassischer, feingliedriger Burgunder, der die elegante, fruchtbetonte Stilistik der Appellation Volnay mustergltig einfngt. Aus 100 % Pinot Noir von einer winzigen, nur 0,1 ha groen Parzelle unterhalb der Kapelle sdlich des Dorfes stammend, vereint er Przision, Finesse und Tiefe auf bemerkenswert harmonische Weise. Die Kombination aus hoher Pflanzdichte, sorgfltiger Weinbergsarbeit und
