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守 (kami) signifie charme
Sa pointe effilée permet au chef de se rapprocher très près de l’os pour enlever autant de viande que possible
Les couteaux Honyaki ne peuvent pas être fabriqués en grande quantité
Ses propriétés uniques en font une planche idéale pour protéger le goût et l'arôme de vos aliments
Sa lame fine
Sujihiki Blue Steel #2 Kurouchi Manche Urushi Bleu Sombre 210mm Materiau:Blue Steel #2 守 (kami) signifie charmeLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
