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Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most traditionell in französischen Eichenfässern (ein hoher Anteil neu)
Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen in temperaturkontrollierten Gärbehältern
Am Gaumen ist der Da Capo 2007 kraftvoll und enorm konzentriert
rauchige Note
Ideal serviert wird er bei 8–12 °C pur oder im Mixgetränk
Fattoria Cerro Nobile Antica Chiusina 1990 - 0,75l Castello della Sala (Antinori) Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt derDer Fattoria Cerro Nobile Antica Chiusina 1990 ist ein charaktervoller Rotwein aus der Toskana, der die klassische Handschrift der Region auf elegante Weise verkrpert. Mit seiner Cuve aus Sangiovese, Canaiolo und Colorino sowie der mindestens 12 monatigen Reifung in Eichenfssern verbindet er traditionelle Weinbereitung mit bemerkenswerter Tiefe und Reife. Als gereifter toskanischer Rotwein bringt er genau jene Komplexitt mit, die Liebhaber
